Mrkvové špagety s arašídovou omáčkou
250 g krůtích prsou
2 lžíce sójové omáčky
4 velké mrkve
2 jarní cibulky
2 lžíce arašídového másla
200 ml kokosového mléka
sůl
pepř
limetka
olej
Prsa nakrájíme na nudličky, vložíme do misky a přidáme sójovou omáčku. Promícháme a necháme nejméně hodinu odležet v chladu.
Očištěné mrkve nastrouháme na dlouhé špagety. Někdo na to má spiralizér, já používám škrabku julienne.
Jarní cibulky nakrájíme na kolečka.
V mixéru rozmixujeme arašídové máslo s kokosovým mlékem, šťávou z poloviny limetky, solí a pepřem na hladkou omáčku. Kdo má rád kousky arašídového másla, tento krok vynechá.
V pánvi rozehřejeme olej a odleželé maso ze všech stran osmahneme doměkka.
Hotové maso vyndáme z pánve a odložíme do tepla. Do prázdné pánve vložíme mrkvové špagety s kolečky jarní cibulky a necháme asi 5 minut restovat, dokud mrkev trochu nezměkne, avšak ještě stále lehce křupe. Pak k mrkvi vmícháme připravenou omáčku a kostičky masa. Dobře promícháme a vypneme. Na talíři můžeme špagety ještě lehce pokapat limetkovou šťávou.
Ohodnoťte tento recept: