Pudinkové řezy se zakysanou smetanou
Pudink
800 ml mléka
2 sáčky vanilkového pudinku
5 lžic cukru krystal
Těsto
6 vajec
200 g cukru krystal
100 ml horké vody
100 ml oleje
300 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
špetka soli
2 lžíce kakaa
Poleva
1 l zakysané smetany
2 vanilkové cukry
cukr moučka
2 skořicové cukry
Nejdříve si uvaříme pudink z 800 ml mléka, 2 vanilkových pudinkových prášků a 5 lžic cukru. Necháme přikrytý, aby se nevytvořil škraloup.
Z bílků a špetky soli vyšleháme sníh.
Žloutky s cukrem ušleháme do husté bílé pěny. Postupně zašleháme horkou vodu a olej. Pozvolna přidáváme mouku s práškem do pečiva. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.
Polovinu těsta nalijeme na plech vyložený pečicím papírem. Druhou polovinu obarvíme kakaem a nalijeme na světlé těsto.
Nakonec nepravidelně nalijeme pudink a pečeme asi 40 minut při teplotě 180 °C.
Na vlažný koláč natřeme zakysanou smetanu s vanilkovými cukry a moučkovým cukrem. Posypeme skořicovým cukrem. Necháme v lednici ztuhnout.
Krájíme úhledné řezy.
Ohodnoťte tento recept: