Cuketové špagety s tuňákem
600 g cukety
3 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
40 g okapaných sušených rajčat
1 malá chilli paprička zbavená semínek
1 velká hrst čerstvé petrželky nebo bazalky
160 g okapaného konzervovaného tuňáka
sůl
pepř
lžíce citronové šťávy
černé olivy
Cuketu oloupejte a pomocí škrabky julienne nebo na spiralizéru nakrouhejte na nudle.
Měkký střed, který už příliš krouhat nelze, nakrájejte na malinkaté kostičky.
V pánvi na vyšší střední teplotu rozehřejte trošku oleje a v něm orestujte nahrubo rozdrcený česnek, nadrobno nakrájená sušená rajčata a kostičky ze středu cukety.
Podle chuti přidejte drobně nakrájenou chilli papričku.
Směs osolte a vyvařte všechnu tekutinu, kterou cuketa pustí.
Přidejte nadrobno nakrájené stonky bylinek a citronovou šťávu.
Vypněte plotýnku, do pánve přidejte syrové cuketové nudle a nechte chvíli prohřát na chladnoucí plotně.
Vmíchejte okapaného tuňáka a opepřete.
Podávejte pokapané olivovým olejem (lze použít případně i ten ze sušených rajčat či tuňáka) a posypané lístky bylinek. Kdo má rád, může přidat i pár nakrájených černých oliv bez pecky.
Ohodnoťte tento recept: