Různé
Bazalkové pesto
100 velkých lístků bazalky
80 g oříšků
80 g strouhaného parmezánu
2 stroužky česneku
200 ml panenského olivového oleje
Přivedeme k varu jemně osolenou vodu. Do misky si připravíme studenou vodu s ledem. Do vroucí vody vhodíme bazalku, ale ihned ji vyndáme a schladíme v misce s ledovou vodou. Scedíme, necháme okapat a na utěrce osušíme. Tímto procesem si zajistíme krásně zelené pesto. Proces můžeme vynechat, pokud nám nevadí, že pesto časem zešedne.
Bazalku rozmixujeme s oříšky, prolisovaným česnekem a ořechy. Pravé pesto obsahuje piniové oříšky, ale hodí se i mandle, kešu nebo para ořechy.
Přilijeme olivový olej a krátce promixujeme.
Skladujeme v dobře uzavřené sklenici v lednici a nabíráme vždy čistou lžičkou.
Ohodnoťte tento recept:
10 hlasů