Mrkvový krém se zázvorem, pomerančem a kokosovým mlékem
4 větší mrkve
1 pomeranč
kousek čerstvého zázvoru
zeleninový nebo kuřecí vývar
1 cibule nebo šalotka
2 lžíce másla nebo oleje
sůl
pepř
200 ml kokosového mléka nebo smetany na vaření
Na másle orestujeme najemno nakrájenou šalotku nebo cibuli a nastrouhaný kousek zázvoru. Necháme zpěnit a přidáme očištěnou a nakrájenou mrkev.
Zalijeme vývarem a necháme pozvolna vařit, přibližně 20 minut, dokud mrkev nezměkne. Nevaříme dlouho, mrkve ztrácí barvu i vitamíny, což je škoda. Nemusí být úplně doměkka, protože ji rozmixujeme.
Ochutíme solí, pepřem, šťávou z jednoho pomeranče a kokosovým mlékem nebo smetanou. Velmi dobře umocní chuť kůra z poloviny pomeranče a říz případně dodá kousek jemně nastrouhaného zázvoru. Žádná chuť by neměla dominovat, ale měly by se propojit.
Ohodnoťte tento recept: