Muffiny z červené řepy s kousky čokolády
350 g uvařené červené řepy
250 g hladké mouky
180 g rozpuštěného másla nebo oleje
130 ml podmáslí, bílého jogurtu nebo zakysané smetany
3 vejce
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
120 g cukru nebo medu
50 g kakaa
špetka soli
lžička vanilkového extraktu
80 g kvalitní 70% čokolády nasekané na kousky
Řepu rozmixujeme spolu s máslem nebo olejem na kaši. Přidáme podmáslí, vejce, vanilkový extrakt a případně i med.
V míse smícháme mouku, kypřicí prášek, sodu, sůl, kakao, případně cukr a nasekanou čokoládu. Přimícháme obsah mixéru a plníme do formiček, které jsme vymazali máslem nebo vystlali papírovými košíčky. Pokud máme silikonové, stačí je jen naplnit.
Pečeme asi 20–25 minut ve vyhřáté troubě při teplotě 180 °C. Zkontrolujeme špejlí, když se těsto nelepí, jsou upečené. Vyndáme z trouby. Necháme vychladnout a podáváme. Ovšem podávat je můžeme i horké, kdy je v nich ještě horká čokoláda. Ideálně s kopečkem šlehačky nebo tvarohového krému.
Tvarohový krém
Do tvarohu zapracujeme ušlehanou šlehačku a osladíme.
Ohodnoťte tento recept: