Všechno, co mám ráda

Těsto

500 ml mléka
400–500 g mraženého špenátu
2 vejce
2,5 hrnku hladké mouky
4 stroužky česneku
sůl
pepř

sádlo nebo olej na smažení

Náplň

200 g smetanového sýra nebo mascarpone
100 g sýra feta nebo balkánského sýra
1 jarní cibulka
pažitka
medvědí česnek
sůl
pepř

sušené brusinky nebo sušená rajčata

Špenátový protlak necháme rozmrazit a následně z něj vymačkáme přebytečnou vodu.

Do mixéru vložíme vejce, mléko, špenát, česnek, sůl a pepř. Dobře promixujeme. Potom přidáme mouku a těsto necháme půl hodiny odpočinout.

Na náplň zamícháme smetanový sýr s nastrouhaným slaným sýrem, jarní cibulkou a bylinkami. Přidáme sušené brusinky nebo sušená rajčata. Podle chuti dosolíme a opepříme.

Na sádle usmažíme palačinky z obou stran. Natíráme je náplní a rolujeme.