Bábovka s tvarohem
„V dětství jsem měl nejraději pořady o pečení a mohl jsem je sledovat hodiny bez přestávky. Můj nejoblíbenější pořad je s kuchařkou Nigella Lawson. Doteď si pamatuji na první díl, kde jsem se inspiroval receptem na vánoční koláč.“
200 g másla
4 vejce
200 g krupicového cukru
2 polévkové lžíce likéru Amaretto
250 g tvarohu (ne ve vaničce)
150 g hladké mouky
150 g polohrubé mouky
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
2 lžíce moučkového cukru
šťáva z půlky citrónu
pistáciové ořechy
Máslo, cukry, žloutky a rum našleháme v robotu, vmícháme tvaroh, mouky smíchané s práškem do pečiva a pořádně promícháme.
Nakonec lehce vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků a špetky soli.
Těsto nalijeme do formy vymazané máslem a vysypané hrubou moukou a pečeme při 170 °C asi 45 minut.
Citrónovou šťávu smícháme s moučkovým cukrem a následnou polevu nalijeme na bábovku. Posypeme nadrcenými pistáciovými oříšky.
Upozorňujeme, že recepty z pořadu Peče celá země mohly být při natáčení z technických důvodů pozměněny a zároveň, že suroviny od různých výrobců mohou mít odlišné složení, což může ovlivnit výsledný produkt.