Zeleninový dort podle Kláry
2 hodiny
Korpus
500 g hladké mouky
42 g droždí
250 ml plnotučného mléka
150 ml oleje
špetka cukru
1 čajová lžička soli
1 vejce na potření
Z mléka, cukru a droždí necháme vzejít kvásek. Poté smícháme ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Z těsta vykrájíme 4 kruhy o průměru 20 cm, potřeme vejcem a dáme péct na 200 °C 20 minut.
Brynzový krém se sušenými rajčaty
500 g mascarpone
450 g sýru Palouček
150 g zakysané smetany
375 g brynzy
50 g taveného sýru
60 g domácích sušených rajčat
Všechny suroviny společně vyšleháme do krému. Ve food procesoru rozmixujeme sušená rajčata a přidáme do krému.
Pesto
60 g sušených rajčat
citron
20 lístků bazalky
20 g kešu oříšků
50 ml oleje olivového
Všechny suroviny rozmixujeme.
Dekorace
1 malá mrkev
1 velká mrkev
menší pórek
2 bílé ředkve
5 růžových ředkví
malá salátová okurka
snítka pažitky
snítka petržele
Zeleninu nakrájíme na tenká kolečka.
Kompletace
Korpus rozřízneme a vrstvíme na sebe korpus, krém a pesto, dokud nevznikne dort o průměru 20 cm a výšce 10 cm. Hotový dort dozdobíme kolečky nakrájené zeleniny do dekoru dle předlohy.
Upozorňujeme, že recepty z pořadu Peče celá země mohly být při natáčení z technických důvodů pozměněny a zároveň, že suroviny od různých výrobců mohou mít odlišné složení, což může ovlivnit výsledný produkt.