Peče celá země

Obřítek lesní trdelníkový podle Veroniky

3 hodiny

Těsto

250 ml mléka
50 g krystalového cukru
1 kostka droždí
600 g hladké mouky
1 vejce
50 g másla
špetka soli

Do misky dáme vlažné mléko, lžíci cukru, droždí a lžíci mouky. Zamícháme, přikryjeme utěrkou a necháme 10 minut vzejít kvásek. Do velké mísy odvážíme mouku, přidáme zbytek cukru, vejce, rozpuštěné máslo, po stranách nasypeme sůl a nakonec přidáme vzešlý kvásek. Hněteme v robotu na kompaktní pevné hladké těsto. Přendáme do čisté mísy, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 1,5 hodiny kynout. Po hodině těsto propracujeme a necháme dokynout. Mezitím si připravíme potěr a posyp.

Potěr a posyp

100 g másla
120 g krupicového cukru
20 g mleté skořice

Do hrnce dáme máslo a necháme rozpustit. V míse smícháme cukr se skořicí.

Dekorace

50 g mléčné čokolády

Vykynuté těsto rozválíme na obdélník velikosti 60 cm × 40 cm. Po delší straně nařežeme pruhy široké cca 3,5 cm. Vznikne nám jich zhruba 12.

Vezmeme si dvě plechovky o objemu 0,5 litru (např. od piva) a obalíme je alobalem. To samé uděláme s plechovou miskou (průměr 19 cm a výška 9 cm) a plechovou dózou (průměr 19 cm a výška 13 cm).

Všechno obalíme pruhy těsta, asi jako když namotáváme kremrole na trubičky. Spoje musíme dokonale utáhnout a přimáčknout, aby se při pečení neodlupovaly. Pomažeme rozpuštěným máslem a posypeme směsí cukru a skořice. Dáme péct do horkovzdušné trouby na 160 °C na cca 15 až 20 minut.

Ještě teplé stáhneme z forem, na kterých jsme pekli. Všechny díly poskládáme na velké dřevěné desce, plechovky od piva budou nohy, vyšší dóza bude tělo a nižší bude hlava.

Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, necháme lehce vychladnout a zhoustnout a štětcem namalujeme oči a pusu.