Kyš kyš od Václava
1,5 hodiny
Těsto
250 g hladké mouky
125 g másla
8 lžic vody
špetka soli
Prosejeme mouku, na pracovní plochu přidáme změklé máslo, trochu vody a sůl. Uhněteme těsto, které necháme 15 minut odležet. Poté vyválíme plát, který dáme do formy, překryjeme ho pečicím papírem a zatížíme fazolemi. Předpékáme 10 minut na 180 °C v předehřáté troubě.
Náplň
200 g slaniny (vcelku)
4 červené cibule
25 g cherry rajčátek
100 g cukety
100 g medvědího česneku
100 g mraženého hrášku
Slaninu nakrájíme na menší kostičky a lehce ji vysmažíme. Přidáme červenou cibuli nakrájenou na půlkolečka a necháme zkaramelizovat. Následně ještě přidáme pokrájená rajčátka, mražený hrášek, cuketu a medvědí česnek.
Dekorace
4 vejce
100 ml mléka
100 g smetany
200 g sýru gruyère
sůl
mletý pepř
Vajíčka rozmícháme v mléce se smetanou a sýrem, osolíme, opepříme. Na předpečený korpus vložíme náplň ze slaniny a zeleniny, kterou zalijeme směsí vajíček, mléka a sýru, a připravený quiche dáme znovu do trouby na cca 30 minut (záleží na typu trouby).
Upozorňujeme, že recepty z pořadu Peče celá země mohly být při natáčení z technických důvodů pozměněny a zároveň, že suroviny od různých výrobců mohou mít odlišné složení, což může ovlivnit výsledný produkt.