Ovocná jídla
Hrušky tažené v červeném víně
4 vyzrálé, ale nepříliš měkké hrušky
250 ml dobrého červeného vína
1 lžíce cukru
2 hřebíčky
1 hvězdička badyánu
Na karamel
120 g krystalového cukru
120 ml vody
Hrušky zvolna dusíme v červeném víně, dokud nejsou měkké, nesmějí se však rozpadat. Ovoce poté opatrně rozpůlíme a podáváme s redukcí z červeného vína a přelité karamelem připraveným z vody a cukru. Naše prababičky mu říkaly pálený cukr a běžně ho přidávaly například i do omáček připravovaných ke zvěřině.
Ohodnoťte tento recept:
2 hlasů