Ryby a mořské plody
Jihočeský kapřík na černo s kousky švestek, mandliček a kapkami červeného vína
1,5 kg kapra (bez kostí)
Sůl
Pepř
250 g kořenové zeleniny
1 cibule
100 g másla
30 g cukru
1 citron
50 g perníku
10 ks nového koření
5 ks bobkového listu
1 ks rozmarýnu – větvička
30 g švestkových povidel
1 lžička rozinek
1 lžička mandlí
1 dl červeného vína
30 g sušených švestek