Různé
Pórkový krém s fenyklovým chipsem
Chips
Lněné semínko
Fenykl
Sůl
Olej
Namočíme lněná semínek na hodinu do vody. Částečně scedíme a rozmixujeme, přidáme sůl a sušený fenykl. Kompaktní hmotu natíráme na předem naolejovaný pečící papír a necháme sušit v sušičce.
Pórkový krém
Pórek
Brambory
Cibule
Máslo
Bílé víno
Sůl
Pepř
Na másle orestujeme cibuli, svaříme s bílým vínem. 10 minut na vysokou teplotu upečeme pórek. Brambory nakrájené na kostky přidáme k cibulovému základu, vaříme doměkka a rozmixujeme, osolíme a opepříme.
Podáváme s na drobno nasekanou natí z pórku orestovanou na másle a fenyklo-lněným chipsem.