Momo – špenát, brambory, sýr
Dvě porce
Knedlíčky
2 hrnky jemně mleté mouky
1/2 hrnku vody
Hrst pažitky
250 g brambor
150 g tvrdého sýru (tibeťané používají jačí sýr, ale můžete použít třeba parmezán)
150 g špenátu – lepší je čerstvý než mražený
Dáme vařit brambory.
Mouku smícháme s vodou a vzniklé těsto, které by mělo být spíše tvrdší než tekuté, necháme odležet. Můžeme jej zabalit do potravinové folie.
Nakrájíme špenát a uvařené brambory a nastrouháme sýr a vše rozmačkáme do těsta, které použijeme jako náplň do knedlíčků.
Z vyváleného těsta můžete pomocí hrnku vykrojit kolečka, do nich dát náplň a zabalit.
Momo se potom 15 až 20 minut napařuje. Zatím co se knedlíčky napařují, si připravíme omáčku.
Omáčka
1 cibule
3 rajčata
1 – 3 chilli papričky
1 papriku
3 stroužky česneku
5 cm zázvoru
Mátu
Olej
Sůl
Nakrájíme všechny ingredience, zahřejeme olej na pánvičce a nasekané ingredience osmažíme dokud nezměknou.
Potom se nechá omáčka vychladnout.