Polévky
Mrkvová polévka se zázvorem, koriandrem a pomerančem
4 porce
mrkev – 800 g
zázvor – 20 g
pomeranč – 200 g
koriandr sušený – 0,5 g
cibule – 80 g
smetana – 120 ml
sůl – 4 g
cukr – 60 g
zeleninový vývar – 2 litry
olej – 80 ml
Na oleji orestujeme cibulku, přidáme na kostky nakrájenou oloupanou mrkev, zázvor, na kostky nakrájený pomeranč, přidáme cukr, sůl, sušený koriandr, zalijeme zeleninovým vývarem, vaříme do změknutí, dochutíme, zjemníme smetanou a rozmixujeme.