Jednoduchý vánoční bramborový salát
S Pavlou Momčilovou můžete také pro vaše děti připravit stravitelnější verzi klasického bramborového salátu.
1 kg salátových brambor,
3 mrkve,
1 menší celer,
2 kořeny petržele,
1 malá cibule,
malá kytička petrželové natě,
50 g zmrazeného hrášku,
1 kyselé jablko,
1 natvrdo uvařené vejceZálivka: 80 ml smetanového jogurtu,
1 lžíce dětské hořčice,
snítka estragonu (bylinkové koření),
asi 2 3 lžíce citrónové šťávy,
lžička cukru,
sůl
Brambory a kořenovou zeleninu dobře očistíme kartáčkem a dáme vařit ve slupce do jednoho hrnce zeleninu na dno hrnce, nahoru brambory. Když jsou brambory měkké, odstavíme z ohně, brambory vyjmeme a zeleninu necháme v horkém vývaru dojít. Vše je krásně provoněné.Prochladlé brambory a zeleninu oloupeme a protlačíme přes krájecí síto nebo nakrájíme na drobné kostičky. Přidáme nakrájenou cibuli, nasekanou petrželku a na kostičky nakrájené vařené vejce.Z připravených surovin vyšleháme středně hustou zálivku a smícháme s připravenými bramborami a zeleninou. Necháme v chladnu ½ dne zaležet.Obměny: - Místo smetanového jogurtu můžeme dát kysanou smetanu nebo o trochu menší množství za studena lisovaného olivového oleje.
- Do salátu můžeme přidat kousek krájené drůbeží šunky.