Moučníky a cukroví
Banánové palačinky s vanilkovým krémem
5-7 velkých banánů
Krém:
200 g kešu ořechů (namočených na min. 2 hod. ve vodě)
šťáva z ½ citronu
2 lžíce medu
1/3 lusku z vanilky
1 větší měkká hruška
V mixéru rozmixujeme banány a vylijeme na pláto sušičky nebo na plech s pečícím papírem. Sušíme do 42 °C v sušičce na ovoce, příp. lze sušit v klasické troubě s minimální nastavitelnou teplotu 50 °C. Tyto palačinky se suší i 15 hod., nejlépe je sušit přes noc.
Druhý den, když jsou palačinky usušené, z nich vystříháme nebo vykrájíme kolečka, jejichž okraj v jednom místě stlačíme pevně k sobě a zbylými volnými okraji naplníme vanilkovým krémem.