Moučníky a cukroví
Plněné palačinky od Despiny
Z polohrubé mouky, vody a olivového oleje uhněteme poměrně hutné těsto. Utrhneme kus do dlaně a vypracujeme kouli. Tu rozválíme na kulatou placku a dovnitř dáme tvaroh oslazený vanilkovým cukrem, ničím neředěný. Vytvoříme zase kouli s náplní uvnitř a dobře ji uzavřeme. Na vále opět opatrně rozválíme na placku, kterou opečeme na oleji a zamotáme jako palačinku. Polijeme medem nebo javorovým či agávovým sirupem.
Tento starobylý recept se na Krétě dědí, takže se ho učí malé holčičky od maminek a babiček. Neuvádí proto žádné dávkování.