Vepřové maso ve vlastní šťávě
Řekneme vám, proč se sklenice s gumičkami, kdysi hojně užívané k uchování potravin, hodí i dnes ke konzervaci lahůdek a nabídneme recepty staročeského původu.
Vepřové maso
sůl
Maso nakrájíme na vhodné kousky, prosolíme (10 - 12 g na 1 kg masa), promícháme a necháme chvíli odležet. Na dno sklenice dáme kousek vepřové kůže. Maso lehce napěchujeme do sklenice, dobře zavíčkujeme, zaklipsujeme vkládáme do zavařovacího hrnce. Maso zahřejeme na 95 °C a vaříme asi hodinu a půl. Potom vyndáme z lázně a co nejrychleji zchladíme. Skladujeme v chladu.