Různé
Bazalkový olej
2 hrsti bazalkových listů i se stonky
400 ml olivového oleje
Oddělíme bazalkové listy od stonků. V horké vodě nebo páře spaříme (tzv. blanšírujeme) listy 10 sekund a stonky 30 sekund. Zchladíme je ve studené vodě, vložíme do mixéru, přilijeme olej a rozmixujeme dohladka.
Uložíme na 24 hodin do lednice, přecedímě přes plátno nebo husté sítko a máme perfektní bazalkový olej.
Takto můžeme vyrobit olej i s dalšími bylinkami – rozmarýnem, tymiánem, koriandrem, mátou, kmínem nebo česnekem.
