Dýňové muffiny
2 lžice oleje
50 g třtinového cukru
¼ malé dýně hokkaidó nastrouhané najemno (Hokkaidó není podmínkou, poslouží jakákoli dýně)
2 vejce
140 g celozrnné polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky skořice
1 lžička sušeného zázvoru
1 lžička muškátového oříšku
¼ lžičky soli
ořechy, lískové oříšky či cokoli, co máte chuť přidat do těsta
Nejprve rozehřejeme troubu na 170 °C a formičky na muffiny vyložíme papírovými košíčky nebo vymažeme a vysypeme moukou. Ve větší míse prošleháme olej s třtinovým cukrem. Přidáme nastrouhanou dýni, 2 vejce a promícháme.
V menší míse smícháme mouku s práškem do pečiva, solí a kořením. Vzniklou sypkou směs vmícháme do připravené dýňové směsi. Promícháme jen tolik, aby se těsto spojilo. Přidáme nahrubo nakrájené ořechy libovolného druhu. Těsto lžící přeneseme do formiček.
na posyp
2 vrchovaté lžíce celozrnné mouky
2 vrchovaté lžíce třtinového cukru
1 lžička skořice
2 lžíce změklého másla
Posyp připravíme velmi jednoduše: všechny přísady smícháme dohromady. Štědře jím sypeme muffiny a dáme je péct zhruba na 15–20 minut.
Navrch ozdobíme marcipánovými dýničkami a bílou citronovou polevou.
