Polévky
Italská polévka minestrone
1 l kuřecího vývaru
100 g pancetty
1 lžíce rajčatového protlaku
1 cuketa
1 mrkev
2 stonky řapíkatého celeru
kousek celerové bulvy
tymián
1 cibule
česnek
bazalkové pesto
parmazán
olivový olej
sůl
pepř
V hrnci zahřejeme trochu oleje a orestujeme na kostičky pokrájenou pancettu. Přidáme nasekaný česnek a cibuli, postupně veškerou nakrájenou zeleninu a znovu restujeme. Nakonec přidáme protlak a naposledy krátce zarestujeme. Základ zalijeme kuřecím vývarem a společně vaříme zhruba 20 minut. Nakonec polévku dochutíme tymiánem solí a pepřem. Podáváme s nastrouhaným parmazánem a lžičkou bazalkového pesta.