Francouzský slaný koláč quiche

Těsto
1 kg mouka pšeničná hladká
1 kg mouka celozrnná
1 kg másla
60 g sůl
30 g cukru
300 ml vody

Všechny suroviny navážíme do kotlíku a mísíme hákem na pomalý chod až vznikne těsto, které se odděluje od stran kotlíku. Necháme chvilku

odpočinout a potom jej vyválíme na sílu asi 3 mm a tvarujeme do

příslušných ráfků.

Náplň
250 g smetana 33%
1 vejce
20 g koření gyros

Na těsto nakrájíme slaninu, přidáme předem na oleji orestovanou cibuli,

pór (popřípadě na blanžírovanou brokolici nebo jinou zeleninu dle chuti),

posypeme strouhaným sýrem a zalijeme předem připravenou smetanovou směsí.