Varenyky plněné houbami (národní ukrajinské jídlo)

4 porce

těsto
0,5 kg hladké mouky
0,2 l vody
2 žloutky
sůl

náplň
150 g hub, nejlépe pravé hřibky
100 g šalotky
1 lžíce sádla
svazek petrželky
sůl, pepř, tymián

omáčka
1 dcl bílého vína
1 dcl smetany na vaření
svazek petržele velkolisté
50 g másla
sůl, pepř