Topinamburový krém s mandlovým mlékem
máslo
topinambury
cibule
tymián
vývar
brambory
mandlové mléko
sůl a pepř
pražená semínka
mrkev
petržel
petrželka
V hrnci rozehřejte máslo a krátce na něm opečte topinambury spolu s cibulí a tymiánem. Přilijte vývar a přiveďte k varu, přidejte brambory a vše uvařte doměkka. Nakonec vmíchejte mandlové mléko a rozmixujte. Zdobíme nasekanou petrželkou, praženými semínky a chipsy z mrkve a petržele.