Bábovka z cukety
500 g nastrouhané cukety
3 vejce
160 g moučkového cukru
200 ml oleje
1 lžička jedlé sody
1 lžička mleté skořice
100 g sušených švestek
80 g lískových ořechů
360 g polohrubé mouky
1 vanilkový cukr
1 kypřicí prášek do pečiva
10 g kakaa
moučkový cukr
Lískové ořechy nasekáme a sušené švestky nakrájíme na malé kousky. Přidáme ostatní suroviny a vše smícháme. Těsto vylijeme do tukem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy. Pečeme ve středně vyhřáté troubě na 170°C asi 1 hodinu. Po vychladnutí bábovku vyklopíme a pocukrujeme, nebo polejeme čokoládovou polevou a posypeme sekanými ořechy.