Kávové řezy
4 vejce
130 g moučkového cukru
1 lžička mleté kávy
60 ml horké vody
130 g polohrubé mouky
20 g kakaa
1 kypřicí prášek do pečiva
400 ml smetany ke šlehání 40%
jemná instantní káva
moučkový cukr podle chuti
Krém
250 g másla
500 ml mléka
1,5 karamelového pudinku (55 g)
100 g krupicového cukru
5 g instantní kávy
20 ml rumu
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme vodu, mouku prosetou s kávou, kakaem a práškem do pečiva a zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme asi 10 minut. V mléce rozmícháme pudinkový prášek, přidáme kávu a za stálého míchání metličkou uvaříme pudink. Do horkého vmícháme cukr a rum a za občasného promíchání necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny a po částech přidáváme pudink. Vyšleháme hladký krém. Z upečeného piškotu sundáme pečicí papír a rozetřeme pudinkový krém. Šlehačku vyšleháme, osladíme podle chuti a rozetřeme na krém. Zlehka posypeme instantní jemnou kávou. Po ztuhnutí krájíme.