Maso
Kotlety na hruškách
Recept na kotlety na hruškách a šalvěji poskytne a vlastnoručně uvaří herečka Naďa Konvalinková.
* 18. 4. 1951
2 kotlety
1 hruška
8 šalotek
sůl
pepř
olej
voda
šalvěj
Kotlety osolíme, opepříme, šalotku nakrájíme na čtvrtky. Oloupanou hrušku zbavíme jadřince, nakrájíme na proužky a čerstvou šalvěj na jemno nasekáme.
Kotlety prudce opečeme na oleji a dáme stranou. Do oleje dáme šalotku, nakrájenou hrušku a posypeme špetkou šalvěje. Přidáme kotletky a podlijeme trochou vody, chvilku podusíme. Pak přikryjeme alobalem a dáme zapéct do trouby. 5 až 10 minut před dopečením odkryjeme alobal, aby kotletky měly zlatavou barvu.