Maso
Maso à la Richelieu se salátem
V naší kuchyni uvítáme Jiřího Ptáčníka. Rozhodl se předvést přípravu masa à la kardinál Richelieu se salátem z rukoly a polníčku.
Maso
vepřová krkovice
sůl
pepř
provensálské koření
česnek
olej
strouhanka
cibule
strouhaný sýr
červené víno
Plátky kotlety jemně naklepeme klouby prstů, posolíme a popepříme. Prolisovaný česnek s provensálským kořením smícháme, směs natřeme na maso. Do pekáčku dáme olej a vysypeme strouhankou. Naklademe plátky masa. Posypeme nakrájenou cibulí. Dáme péct na 180 °C a po 10 minutách zalijeme vínem.
Salát
rukola
polníček
hořčice
citron
olej
Ze všech ingrediencí smícháme salát.