Šoulet s konfitovaným vepřovým masem

250g hrachu
200g krup
1 lžička majoránky
2 stroužky česneku
2 cibule
sůl
pepř

Hrách i kroupy uvaříme, na pánvi orestujeme cibulku a pak přidáme hrách s kroupami, česnek, sůl a pepř.

Vepřové maso 14 hodin konfitujeme při teplotě 85 stupňů Celsia.

Do misky proložíme vrstvu šouletu, plátek masa a další vrstvu šouletu a necháme zapéct v troubě.