Maso
Marinovaná kachní játra foie gras
500 g jater foie gras
1 kg hrubé mořské soli
0,7 1 francouzského sladkého bílého vína
tmavý kmínový chléb
pepř
Do kameninové nádoby nasypeme část hrubé mořské soli, na kterou položíme játra a zasypeme je zbytkem soli. Celá játra zalijeme francouzským sladkým bílým vínem, přikryjeme víkem a dáme do lednice alespoň na 12 hodin marinovat.
Hotová játra vyjmeme z teriny, opláchneme vodou a necháme okapat. Nakrájíme na tenké plátky a spolu s opečeným chlebem zavlažíme pod grilem. Nakonec posypeme mletým pepřem.
Ohodnoťte tento recept:
0 hlasů