27 minut
Obsah dílu
Tajemství slezské kuchyně — Když ruce umí a hlava přemýšlí
Části dílu
00:27
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/ivysimg/ivysilani/indexes/photos/w512/412/412236100162002/187046.jpg?width=116&height=65)
Tajemství slezské kuchyně
Na podzim vydalo občanské sdružení Eberesche v Jeseníku knihu Tajemství slezské kuchyně. Měla okamžitě velký úspěch. Byla rozebrána do posledního kusu. Tato kniha není jen prostou kuchařkou. Je to spíše národopisná studie z Jesenicka. Stejně jako jiné oblasti života souvisela i obživa a strava lidí severozápadního Slezska s prostředím, v němž žili. A toho si kniha všímá, jak se proměňovaly stravovací návyky, jak se proměňovaly samotné pokrmy podle toho, jak se měnil způsob života a samotná krajina Jesenicka. V knize najdeme pokrmy, které lidé v minulosti jedli: například pivní nebo borůvkovou polévku, dušená kuřátka nebo slezský čtvercový koláč. Uvařit si podle ní můžeme i jídla z měšťanských domácností nebo pokrmy, které svým hostům servírovaly místní hostince.
08:15
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/ivysimg/ivysilani/indexes/photos/w512/412/412236100162002/187048.jpg?width=116&height=65)
Tři králové
08:55
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/ivysimg/ivysilani/indexes/photos/w512/412/412236100162002/187049.jpg?width=116&height=65)
Pouť na Svatém Hostýnu
09:25
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/ivysimg/ivysilani/indexes/photos/w512/412/412236100162002/187050.jpg?width=116&height=65)
Farma roku
10:04
Pozvánky
10:34
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/ivysimg/ivysilani/indexes/photos/w512/412/412236100162002/187047.jpg?width=116&height=65)
Když ruce umí a hlava přemýšlí
Augustin Krystyník, oceněný titulem Nositel tradice lidových řemesel, se narodil v rodině, kde zpracování dřeva mělo dlouholetou tradici. Otec Pavel Krystyník byl vyučeným kolářem a k řemeslu přivedl i své dva syny. V Novém Hrozenkově rodina provozovala stolařskou dílnu, v níž se opravovalo a vyrábělo hospodářské nářadí, dřevěné vozy a jejich loukoťová kola, naposledy pak dřevěná kolečka pro ostravské hutní provozy. Chlapci tak měli možnost pohybovat se od mládí v dílně, pozorovat otce při práci, postupně získávat vědomosti o použití různých druhů dřeva, výrobních postupech i správném zacházení s nářadím a stroji.
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/porady-s3/6488573d5b644026dd050764/placeholder/folklorni-magazin-1720014937287.jpeg?width=480&height=270)
Stopáž26 minut
4. února 2012
Přehled dílů
147 dostupných
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/porady-s3/episode/64889ee58fc0d329ab08a4d7/card/folklorni-magazin-128-1714587918.jpg?width=480&height=270)
Stopáž27 minut
22. prosince 2012
Babí léto — Eště hudci hudú! — Předvánoční koledování
18. 12. 2020 na ČT2
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/porady-s3/episode/64889c50e03f4c1fba098d37/card/folklorni-magazin-125-1714587841.jpg?width=480&height=270)
Stopáž26 minut
8. prosince 2012
Vaření trnek — Poslední hamr — Houslař
30. 12. 2020 na ČT2
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/porady-s3/episode/64889947f3954c18200f98ca/card/folklorni-magazin-123-1714587695.jpg?width=480&height=270)
Stopáž27 minut
24. listopadu 2012
Restaurátorka krojů — Hanácké slavnosti
10. 11. 2018 na ČT2
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/porady-s3/episode/6488674956f3ea5e780dbe84/card/folklorni-magazin-82-1714584679.jpg?width=480&height=270)
Stopáž26 minut
10. listopadu 2012
Hody na Vrbici
6. 11. 2020 na ČT2
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/porady-s3/episode/64889945f3954c18200f98aa/card/folklorni-magazin-121-1714587694.jpg?width=480&height=270)
Stopáž26 minut
27. října 2012
Rozloučení s Janem Rokytou
25. 4. 2018 na ČT2
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/porady-s3/episode/6488674a56f3ea5e780dbe8c/card/folklorni-magazin-85-1714584679.jpg?width=480&height=270)
Stopáž26 minut
13. října 2012
Pražský jarmark — Tupeská keramika
20. 11. 2020 na ČT2
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/porady-s3/episode/6488674856f3ea5e780dbe75/card/folklorni-magazin-79-1714584677.jpg?width=480&height=270)
Stopáž27 minut
29. září 2012
Strakonický festival a jeho dudáci — Foklor bez hranic — Čert může být rudý
23. 10. 2020 na ČT2
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/porady-s3/episode/64886fa304107fed8a0a871b/card/folklorni-magazin-95-1714585432.jpg?width=480&height=270)
Stopáž26 minut
15. září 2012
Džbáneček — Folklorní rekord — Gorolski Święto
25. 9. 2020 na ČT2
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/porady-s3/episode/6488674956f3ea5e780dbe7e/card/folklorni-magazin-81-1714584678.jpg?width=480&height=270)
Stopáž26 minut
23. června 2012
ZUŠ Mikulov — Vylévání studánek — Praha, srdce národů
14. 8. 2020 na ČT2
![](https://ctfs.ceskatelevize.cz/porady-s3/episode/64888d0da0fe9f1f7f05556a/card/folklorni-magazin-118-1714586628.jpg?width=480&height=270)
Stopáž26 minut
9. června 2012
Jízda králů — Houslař
14. 6. 2012 na ČT2