Závitky s kozím sýrem, rukolou, brusinkami a hruškami v karamelu
4 porce
4 ks rýžového papíru
voda na namočení
4 hrsti rukoly
4 lžíce brusinek
12 dětských piškotů
8 lžic pomazánkového kozího sýru2 hrušky
4 lžíce cukru
střik koňaku
30 g másla
hrst mandlových plátků
jedlé květy na ozdobu
Rýžový papír namočíme na chvíli do studené vody. Jakmile změkne, přeneseme ho na prkénko, doprostřed navršíme rukolu, brusinky, rozlámané dětské piškoty a kozí sýr. Pěkně zabalíme do tvaru závitku a podáváme s karamelovými hruškami.
Hrušky očistíme, odstraníme jádřince a nakrájíme na plátky.
V pánvi rozpustíme cukr na karamel, vložíme hrušky promícháme, zastříkneme koňakem a oflambujeme (nečiníme tak pod digestroří), vložíme máslo, zamícháme a podáváme spolu s nasucho opraženými mandlovými plátky a jedlými květy.
Ohodnoťte tento recept: