Mřížkový koláč s tvarohem
těsto
400 g hladké mouky
150 g moučkového cukru
1 lžička prášku do pečiva
250 g másla
2 žloutky
1 lžíce horké vody
náplň
500 g plnotučného tvarohu
200 g zakysané smetany
4 lžíce krupicového cukru
1 vanilkový cukr
citronová kůra
sníh ze 2 bílků
špetka soli
Nejdříve smícháme v míse (či robotu) sypké ingredience, poté přidáme změklé máslo, žloutky, lžíci horké vody a zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do folie a necháme v lednici alespoň hodinu odležet. Před pečením pak necháme lehce povolit, aby se nám dobře vyvalovalo a tvarovalo.
Na náplň smícháme tvaroh se zakysanou smetanou, přidáme citronovou kůru, cukry a sníh ze 2 bílků, špetku soli.
Těsto rozdělíme na třetiny.
Dvě třetiny rozválíme (podsypáváme moukou) a přeneseme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy, prsty upravíme okraje.
Na korpus nalijeme tvarohovou náplň.
Ze zbylé třetiny těsta vyválíme a nakrájíme širší pruhy, které klademe do tvaru mřížky.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C asi 40 minut, až je těsto zlatavé.
Necháme zchladnout, teprve poté servírujeme.
Ohodnoťte tento recept: