Zastřená vejce s křenovo-řeřichovou omáčkou
Čerstvá vejce, křen a řeřicha jsou štědrými dárci tělu blahodárných látek, které zjara tolik potřebujeme.
4 porce
8 vajec
5 lžic octa
kelímek zakysané smetany
2 hrsti naklíčené řeřichy
lžíce čerstvě strouhaného křenu
lžíce olivového oleje
bílý pepř
sůl
tmavá bageta
Vodu osolíme a zastříkneme octem, přivedeme k varu, plamen stáhneme a udržujeme vodu těsně pod bodem varu.
Do lžíce či naběračky vyklepneme vejce, které pozvolna ponoříme do vody a současně obalujeme žloutek bílkem, až se nám celé vejce zatáhne. Vaříme jej asi 4 minuty (záleží na velikosti, vyzkoušejme nejprve na jednom, od toho odhadneme čas), poté vyjmeme a vložíme do studené vody.
Kysanou smetanu smícháme s částí řeřichy, křenu, olivovým olejem, pepřem a solí.
Okapaná vejce podáváme s omáčkou a celozrnným pečivem, sypeme řeřichou.
Ohodnoťte tento recept: