Mini quiche s kozím sýrem a slaninou
asi 20 košíčků nebo menší zapékací forma
těsto
150 g hladké mouky
75 g másla
cca 50 ml vody
špetka soli
náplň
40 g másla
1 cibule
40 g anglické slaniny
2 vejce
180 ml smetany
50 g kozího sýra
špetka strouhaného muškátového květu
tuk na vymazání a mouka na vysypání formiček
Z mouky, změklého másla, vejce, vody a soli připravíme hladké těsto, které zabalíme do folie a necháme v lednici alespoň hodinu odpočinout.
Formičky na košíčky vytřeme tukem a vysypeme moukou.
Mezitím na pánvi rozpustíme máslo, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, krátce opečeme, přidáme cibuli, kterou orestujeme dozlatova a zalijeme smetanou. Směs zredukujeme na polovinu, ochutíme špetkou muškátového květu a solí. Odstavíme, vmícháme vejce a necháme zchladnout.
Formičky nebo zapékací formu vyložíme těstem a předpečeme v troubě 10 minut, při 180 °C cca 5–8 minut.
Košíčky naplníme směsí a navrch poklademe kousky kozího sýra, dáme zapéci na nižší teplotu cca 150 °C na 10 minut.
Ohodnoťte tento recept: