Polévka z lososa s kokosovým mlékem
Lahodná polévka na thajský způsob dokazuje, že hranice v gastronomii neexistují.
1 chilli paprička
1 šalotka
kousek zázvoru (asi o velikosti palce)
1 stonek citronové trávy
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
50 ml sójová omáčka
50 ml rybí omáčka
3 kafrové listy
1 limetka
1 l kokosového mléka (či kokosový krém a voda)
8 žampionů
1 červená paprika
hrst koriandru
hrst plocholisté petrželky
600 g losos
Chilli papričku, šalotku a zázvor nakrájíme nadrobno, citronovou trávu a česnek najemno nasekáme a vše osmahneme na olivovém oleji. Do základu vlijeme sójovou a rybí omáčku, přidáme kafrové lístky, zastříkneme limetovou šťávou a zalijeme kokosovým mlékem a zavaříme.
Oloupané žampiony a červenou papriku nakrájíme, koriandr a petrželku nasekáme. Vše dáme spolu s masem nakrájeným na menší kostky do polévky, necháme 5 minut odstát a podáváme.
Ohodnoťte tento recept: