Maso
Espetada
Dalším typickým madeirským pokrmem je espetada – špíz s hovězím masem, obaleným ve směsi česneku, bobkového listu a hrubozrnné soli.
4 porce
800 g nízkého hovězího roštěnce s tukovou vrstvou
česnek
čerstvý bobkový list
hrubozrnná mořská sůl
Česnek nakrájíme na jemné plátky, smícháme a promneme s bobkovým listem a solí.
Roštěnec nakrájíme na kostky, které napichujeme na očistěné, listů zbavené větve, nejlépe vavřínové. Rukou namačkáme česnekovou směs na maso a opékáme z obou stran nad žhavým uhlím.
Podáváme s domácím chlebem.
Ohodnoťte tento recept:
14 hlasů