Dušená hovězí oháňka, bramborová kaše s majoránkou a kroupami
1 kg hovězí oháňky
olej
2 červené cibule
3 mrkve
2 stonky řapíkatého celeru
½ chilli papričky
5 stroužků česneku
2 lžíce rajčatového protlaku
200 ml loupaných rajčat v plechovce
200 ml červeného vína
300 ml vývaru
pepř
sůl
Na bramborovou kaši
800 g vařených brambor
lžíce másla
200 ml smetany
80 g uvařených ječných krup
špetka sušené majoránky
sůl
Na dokončení
čerstvá majoránka
tymián
V hrnci s olejem si opečeme osolenou, nakrájenou oháňku. Vyndáme a do výpeku vsypeme nakrájenou všechnu zeleninu a orestujeme. Přidáme rajčatový protlak, loupaná rajčata, červené víno a vývar. Osolíme, opepříme a vložíme zpět oháňku. Ihned dáváme péct do trouby rozehřáté na 140 stupňů na 2–3 hodiny.
Uvařené brambory si ihned rozšťoucháme, přidáme máslo, smetanu, uvařené ječné kroupy, sušenou majoránku a sůl a důkladně promícháme.
Servírujeme a zdobíme čerstvou majoránkou a tymiánem.
Ohodnoťte tento recept: