Smažená kuřecí křídla, coleslaw a chilli mango majonéza
200 g hladké mouky
80 g kukuřičného škrobu
1 lžíce sušené cibule
1 lžíce sušeného česneku
1 lžíce kajenského pepře
1 lžíce uzené papriky
1 lžíce soli
1 lžička prášku do pečiva
1 l podmáslí
1 kg kuřecích křídel
2 l oleje na smažení
Coleslaw
½ hlávky mladého zelí
2 střední mrkve
1 svazek jarní cibulky
80 ml vinného octa
1 lžička soli
špetka pepře
2 lžičky cukru
1–2 lžíce řeckého jogurtu
2 lžíce majonézy
1 lžička hořčice
chilli-mango majonéza
200 ml majonézy
1 mango
1 lžička chilli
Připravíme si směs na obalení – v míse smícháme hladkou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, všechna koření a sůl. Společně promícháme. Vedle do mísy si nalijeme podmáslí, přisypeme dvě lžíce vytvořené suché směsi, promícháme a vložíme kuřecí křídla, aby byla „ponořená“ ze všech stran a necháme marinovat cca 2 hodiny. Poté obalíme v připravené suché směsi a smažíme v pánvi s vysokou vrstvou oleje.
Zelí si nakrouháme na mandolíně, mrkev nakrájíme na tenké nudličky, jarní cibulku na drobná kolečka. Společně promícháme v míse.
Ocet, sůl, cukr a pepř společně promícháme metličkou a vlijeme do salátu. Necháme 10 minut zkřehnout. Vzniklou tekutinu vylijeme. Poté přidáme hořčici, majonézu a řecký jogurt a vše společně promícháme.
Mango oloupeme a nakrájíme na kostky, přidáme majonézu, chilli a společně rozmixujeme.
Ohodnoťte tento recept: