Krémová čočková polévka se zastřeným vejcem a vypečenou slaninou
500 g namočené čočky
2 cibule
6 stroužků česneku
30 g čerstvého zázvoru
200 g anglické slaniny
6 vajec
100 g mrkve
100 g celeru
sůl
80 g sádla
1,5 l vody
0,5 l vody na vaření vajec
50 ml octa na vaření vajec
zakysaná smetana na dozdobení
Cibuli a zázvor nakrájíme najemno, česnek nasekáme. Mrkev a celer nakrájíme na kostičky. Rozpálíme sádlo, přidáme zeleninu se zázvorem a orestujeme, přidáme čočku, promícháme a zalijeme vodou. Osolíme, opepříme, přivedeme k varu a vaříme doměkka. Rozmixujeme a dochutíme solí a pepřem.
Slaninu nakrájíme na nudličky a na sádle ji prohřejeme.
V pánvi přivedeme k varu vodu s octem. Mírně snížíme teplotu. Vejce vyklepneme do mističky a pomalu vlijeme do pánve. Přehrneme bílek přes žloutek a pozvolna vaříme asi 3 minuty. Poté vyjmeme a vložíme do studené vody. Vejce servírujeme v polévce se slaninou a zakysanou smetanou. Opepříme podle chuti.
Ohodnoťte tento recept: