Kluci v akci

4 porce

2 kačeří prsa
lžičku mletého zázvoru
snítku tymiánu
80 g sušených švestek
třešňovou pochoutku z Lužických hor
100 ml bílého vína
50 g šalotky
40 g másla
sůl
pepř

600 g cukety
100 g hladké mouky
2 stroužky česneku
50 ml řepkového oleje
sůl
pepř
2 vejce

100 g velkých žampiónů
kmín
30 g másla

Kačeří prso nařízneme na kůži. Posypeme zázvorem, solí, pepřem a tymiánem. Rozpálíme pánev a vložíme prsa kůží dolů. Opečeme a otočíme. Přidáme nakrájenou šalotku, nakrájené švestky, třešňovou pochoutku a bílé víno. Necháme zredukovat a zjemníme máslem.

Cuketu nahrubo nastrouháme, smícháme s moukou, vejcem a česnekem utřeným se solí. Opepříme a dobře promícháme. Na pánvi pečeme na oleji.

Žampióny nakrájíme na plátky a na másle opečeme společně s kmínem.