Ryby a mořské plody
Marinovaný losos gravlax
1 filet z lososa
2 dcl kalvadosu
400 g hrubé soli
400 g cukru krupice
čerstvý nahrubo mletý pepř
Očištěný filet pokapeme kalvádosem a opepříme. Na dno nádoby, ve které budeme filet marinovat, nasypeme polovinu smíchaného cukru se solí, vložíme filet a zasypeme druhou polovinou cukru a soli tak, aby byl filet celý touto směsí pokrytý.
Filet uložíme do lednice, ideálně přes noc, na 12 – 14 hodin. Namarinovaný filet omyjeme a osušíme, pak nakrájíme na tenké plátky, ochutíme citronovou šťávou a kůrou a olivovým olejem. Dále můžeme použít například kapary, cherry rajčátka, olivy nebo čerstvý kopr.
Ohodnoťte tento recept:
2 hlasů