Polévka z mrkve, zázvoru a pomeranče
5 mrkví
2 menší brambory
1 cibuli
hrst čerstvého zázvoru
2 stroužky česneku
1 čerstvou chilli papričku
1 litr zeleninového vývaru
1 pomeranč
250 ml 33% smetany
špetku muškátového oříšku
1 lžíci oleje
Cibuli nakrájíme najemno, mrkev na kolečka, brambory na kostičky. Zázvor buď nožem nakrájíme na velmi malé kousky nebo nastrouháme na jemném struhadle. Chilli papričku a česnek nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpálíme olej. Nejdříve orestujeme cibuli společně se zázvorem a chilli papričkou. Poté přidáme česnek, mrkev a brambory a krátce zarestujeme. Orestovanou zeleninu zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme do měkka. Do polévky přidáme pomerančovou kůru a šťávu a dochutíme špetkou muškátového oříšku. Polévku osolíme, opepříme a rozmixujeme dohladka. Na závěr vlijeme smetanu.
Ohodnoťte tento recept: