Legendy české kuchyně – Jaroslav Sapík
Obsah dílu
Staropražský chřest — Jehněčí kýta na rozmarýnu — Zámecké telecí kotlety s kedlubnami a hráškem
Části dílu
Recepty
Přehled dílů
Lososové menu
Losos s pomeranči v papilotě — Zeleninové ragú s lososem zapečené s listovým těstem — Netradiční salát s lososem a křepelčím vejcem
Vepřové hody a zabíjačka
Domácí škvarková pomazánka s chlebem — Rolovaný bůček, opečená barevná mrkev s řepou a kroupy — Sekaná balená v kapustových listech a bránici, šťouchané brambory
Kuchařské tutovky
Dýňové minestrone — Tarhoňa s chorizem a chřestem s filety pražmy — Dušená hovězí oháňka, bramborová kaše s majoránkou a kroupami
Jarní menu ve vaší kuchyni
Jarní zeleninová polévka — Smažené kuřecí paličky v bylinkovém podmáslí a kukuřičné strouhance s kedlubnovými hranolky, chilli majonéza — Bůček se salátkem ze zelené čočky, růžičkové kapusty a mrkve
Jarní jihlavské kratochvíle
Tatarák z telecího masa s křupavým salátkem — Králičí hřbet po italsku — Jehněčí hřebínek s fazolemi a omáčkou s nakládanými kapary
Evergreeny české kuchyně
Kuřecí roláda se špenátovými brambůrkami — Masové kuličky s paprikovo-rajskou omáčkou a bazalkové špecle — Zapečené brambory s filátkem ze pstruha
Nápadité lahůdky z vnitřností
Salát z rýžových nudlí s kuřecími srdíčky — Žluté curry s dršťkami a jasmínovou rýží — Hovězí játra na grilu, pečené brambory se slaninou a cibulové chutney
Inspirace pro víkendovou snídani
Turecká vejce na dva způsoby — Croissant s uzeným lososem, jemnou koprovou omáčkou, zastřeným vejcem a růžovým pepřem — Lívance s pažitkovým krémem, míchanými vajíčky, uzeným pstruhem a kaviárem ze pstruha — Opečený chléb s cottage a červenou řepou, avokádem, šunkou a sázeným vejcem
Recepty na suchý únor
Kaštanová polévka s portským vínem a pečeným sivenem — Hovězí žebra s pivem, smažené krokety z kysaného zelí v pivním těstíčku, pečená cibule — Flambovaná jablka se skořicovým tvarohem, praženými mandlemi a mátou
Úsporná 2025
Gratinovaný lilek s hlívou zapečenou se sýrem — Bramborová roláda plněná uzeným s mrkví — Krém z bílých fazolí a celeru se slaninou a chlebovými krutony
