Husa pečená na kysaném zelí s bramborami
Příprava husičky podle divačky, paní Jarmily Klabochové, není sice tradiční, ale ten výsledek! Výtečný!
1 husa
kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel)
koření na vývar (bobkový list, celý pepř, nové koření, kmín)
petrželová nať
trochu oleje
voda
sůl
kmín
750 g kysaného zelí
2 velká jablka
1 kg brambor
Husu naporcujeme. Kořenovou zeleninu nakrájíme nahrubo a na oleji ji opečeme dozlatova, přidáme naporcovanou husu, krátce opečeme, maso necháme zatáhnout, zalijeme vodou,
přidáme koření, trochu soli a vaříme zvolna asi 1 hodinu.
Jablka nastrouháme nahrubo do pekáče, smícháme s kysaným zelím, navrch položíme porce husy, kterou posolíme a okmínujeme, podlijeme vývarem a při 160 °C – 170°C pečeme doměkka a dozlatova. Na posledních 30 minut obložíme husičku syrovými nakrájenými bramborami a dopečeme.
Ohodnoťte tento recept: